FONDANT AU CHOCOLAT SANS ŒUFS
Lancez vous dans la préparation du gâteau rapide et savoureux, qui mettra tout le monde d'accord.
Je vous propose ici 2 versions pour ce fondant sans œufs, où on les remplacera par:
- yaourt nature (ou grec pour les amateurs ;) )
- mélange du lait et de la poudre d'amande
Choisissez la votre, selon vos goûts et attentes :
le fondant au yaourt aura le goût et la texture qui se rapprochent le plus à la recette classique, avec une note légèrement acidulée (surtout pour le yaourt grec) et un crémeux imparable. Le gâteau fond dans la bouche comme du très bon chocolat... Cette option est plus faible en apport calorique par rapport à celle au lait et à la poudre d'amande, et moins couteuse.
le fondant au lait et à la poudre d'amande aura une texture légèrement différente par rapport au gâteau classique, mais son goût est plus riche en saveurs. Cette option est plus calorique et un peu plus couteuse.
Pour réaliser la recette armez vous du matériel simple, mais efficace :
- un moule de 20cm de diamètre
- un bol ou un cul-de-poule
- une maryse
- un fouet
- une balance de cuisine
et c'est tout ;)
- 160 grammes chocolat 70% cacao minimum
- 30 grammes chocolat noir dessert 50% cacao
- 90 grammes beurre
- 60 grammes farine T80 (semi-complète)
- 40 grammes sirop d'agave BIO
- 40 grammes sucre complet de canne
- 220 grammes yaourt nature ((soit 160g de lait + 60g poudre d'amande))
Préchauffer le four à 170°C.
Faire fondre le chocolat et le beurre au bain-marie à feu doux.
Une fois ce mélange est devenu lisse et homogène, retirer du feu et y rajouter le sucre, tout en mélangeant, ainsi que le sirop d'agave.
incorporer dans cette préparation la farine tamisée, progressivement, en mélangeant.
* vous pouvez rajouter une petite pincée de sel pour relever le goût du dessertRajouter le yaourt en dernier. Mélanger délicatement avec une maryse pour obtenir une texture homogène, sans incorporer trop d'air.
Beurrer et fariner votre moule. Verser la pâte à fondant. Repartir bien la pâte et lisser sa surface au mieux.
Ce gâteau peut être délicat à démouler. Si cela vous inquiète, tapissez le fond du moule avec du papier sulfurisé !Enfourner à 170°C pendant 20 minutes.
! Penser à adapter le temps de cuisson selon la consistance que vous souhaitez obtenir. Si vous aimer votre fondant plutôt tremblant, réduisez le temps à 15 minutes. Si vous préférez le gâteau qui se tient, restez sur 20 min et plus (selon votre four) !Laisser refroidir avant de démouler.
A dévorer tiède ou froid ;) Bonne dégustation !
Taille de portion 80g
Portions 8
- Quantité par personne
- Calories 296
- % Quantité quotidienne *
- Matières grasses totales 19.9g31%
- Total Glucides 23.8g8%
- Protéines 4g8%
* Les pourcentages des valeurs quotidiennes sont basés sur un régime à 2 000 calories. Votre valeur quotidienne peut être plus ou moins élevée en fonction de vos besoins caloriques.
** Les valeurs nutritionnelles sont données pour l'option de la recette au yaourt nature.
Pour l'option au yaourt grec, l'apport en protéine sera plus élevé pour l'apport presque égal en calories par portion (80g).
Pour l'option au lait et à la poudre d'amande, l'apport calorique sera plus élevé : 334 Kcal.
*** Le coût de ce dessert bien-être : en moyenne entre 0.70 EUR par portion (option yaourt) et 0.90 EUR par portion (version lait + poudre d'amande), en utilisant les ingrédients de qualité et issus de l'agriculture BIO.