FONDANT AU CHOCOLAT SANS LAIT
Lancez vous dans la préparation du gâteau rapide et savoureux, qui mettra tout le monde d'accord.
Je vous propose ici 2 versions pour ce fondant sans lait, où on remplacera le beurre par:
- de la margarine (de type "Fruit d'Or")
- de l'huile végétale neutre, résistante à la cuisson (ex. huile de pépin de raisin)
Choisissez la votre, selon vos goûts et attentes :
le fondant à la margarine aura le goût qui se rapprochera le plus à la recette classique, avec une note légèrement salée et une touche crémeuse délicate. Cette option est moins calorique que celle à l'huile, mais contient plus d'acides gras saturés côté nutritionnel.
le fondant à l'huile végétale aura une texture et un goût légèrement différents par rapport au gâteau classique. Cette option est plus calorique, mais moins chargée en acides gras saturés : 10 g par portion ( contre 38 g en option margarine).
Pour réaliser la recette armez vous du matériel simple, mais efficace :
- un moule de 20cm de diamètre
- un bol ou un cul-de-poule
- une maryse
- un fouet
- une balance de cuisine
et c'est tout ;)
- 160 grammes chocolat 70% cacao minimum
- 90 grammes margarine de qualité (ou 80 g d'huile de pépin de raisin)
- 200 grammes oeufs plein air (= 4 oeufs)
- 60 grammes farine T80 (semi-complète)
- 80 grammes compote de pomme sans sucre ajouté
- 40 grammes sirop d'agave BIO
- 40 grammes sucre complet de canne
Préchauffer le four à 170°C.
Faire fondre le chocolat et la margarine au bain-marie à feu doux
Pendant ce temps, dans un bol battre les œufs et le sucre avec un fouet pour obtenir une texture homogène et légère. Y rajouter le sirop d'agave, bien mélanger.
Rajouter dans la préparation obtenue la compote et la farine tamisée, progressivement, en mélangeant.
* je ne vous conseille par de rajouter une pincée de sel si vous avez opté pour la margarine, car le gâteau aura naturellement une petite touche salée à la fin de cuisson. Si vous avez préféré l'huile, vous pouvez bien rajouter une petite pincée de sel pour relever le goût du dessertIncorporer le mélange chocolat-margarine bien fondu (mais pas trop chaud), dans le bol et mélanger délicatement avec une maryse pour obtenir une texture homogène.
Huiler et fariner votre moule. Utiliser soit de la margarine, soit de l'huile, selon l'option choisie. Verser la pâte à fondant. Repartir bien la pâte et lisser sa surface au mieux
Ce gâteau peut être délicat à démouler. Si cela vous inquiète, tapissez le fond du moule avec du papier sulfurisé !Enfourner à 170°C pendant 20 minutes.
! Penser à adapter le temps de cuisson selon la consistance que vous souhaitez obtenir. et le mode de conservation par la suite ! Si vous l'aimez plutôt tremblant, réduisez le temps à 15 minutes. Si vous préférez le gâteau qui se tient, restez sur 20 min et plus (selon votre four).Laisser refroidir avant de démouler.
A dévorer tiède ou froid ;) Bonne dégustation !
Taille de portion 80g
Portions 8
- Quantité par personne
- Calories 285
- % Quantité quotidienne *
- Matières grasses totales 19.2g30%
- Total Glucides 20.8g7%
- Protéines 5.7g12%
* Les pourcentages des valeurs quotidiennes sont basés sur un régime à 2 000 calories. Votre valeur quotidienne peut être plus ou moins élevée en fonction de vos besoins caloriques.
** Les valeurs nutritionnelles sont données pour l'option de la recette à la margarine. Pour l'option à l'huile, l'apport en calories par portion (80g) : 299 Kcal.
*** Le coût de ce dessert bien-être : entre 0.60 et 0.80 EUR par portion (80g), en utilisant les ingrédients de qualité et issus de l'agriculture BIO.