Un des classiques tant aimé par les petits et les grands ! Voici une de mes meilleures revisites, adaptée aux régimes "sans lait" ou "sans lactose".
A noter : Ce dessert conviendrait aux personnes suivant un régime spécial sans lait (allergiques aux protéines de lait ou intolérantes au lactose), et à tous ceux qui souhaitent tester des desserts plus équilibrés.
Les question principale : par quoi remplacer le beurre, cet ingrédient important pour le goût et la texture du gâteau ? Et comment faire pour garder le côté "humide" et gourmand du fondant ?
Bonne nouvelle : plusieurs solutions s'offrent à nous !
Les deux pistes principales étant :
Et n'oubliez pas, que le choix de tous les autres ingrédients (chocolat, sucrant, farine...) va déterminer le résultat final, car l'équilibre entre les goûts et les saveurs reste primordial !
A vos tabliers ? ;)
Lancez vous dans la préparation du gâteau rapide et savoureux, qui mettra tout le monde d'accord.
Je vous propose ici 2 versions pour ce fondant sans lait, où on remplacera le beurre par:
Choisissez la votre, selon vos goûts et attentes :
le fondant à la margarine aura le goût qui se rapprochera le plus à la recette classique, avec une note légèrement salée et une touche crémeuse délicate. Cette option est moins calorique que celle à l'huile, mais contient plus d'acides gras saturés côté nutritionnel.
le fondant à l'huile végétale aura une texture et un goût légèrement différents par rapport au gâteau classique. Cette option est plus calorique, mais moins chargée en acides gras saturés : 10 g par portion ( contre 38 g en option margarine).
Pour réaliser la recette armez vous du matériel simple, mais efficace :
et c'est tout ;)
Préchauffer le four à 170°C.
Faire fondre le chocolat et la margarine au bain-marie à feu doux
Pendant ce temps, dans un bol battre les œufs et le sucre avec un fouet pour obtenir une texture homogène et légère. Y rajouter le sirop d'agave, bien mélanger.
Rajouter dans la préparation obtenue la compote et la farine tamisée, progressivement, en mélangeant.
Incorporer le mélange chocolat-margarine bien fondu (mais pas trop chaud), dans le bol et mélanger délicatement avec une maryse pour obtenir une texture homogène.
Huiler et fariner votre moule. Utiliser soit de la margarine, soit de l'huile, selon l'option choisie. Verser la pâte à fondant. Repartir bien la pâte et lisser sa surface au mieux
Enfourner à 170°C pendant 20 minutes.
Laisser refroidir avant de démouler.
Portions 8
* Les pourcentages des valeurs quotidiennes sont basés sur un régime à 2 000 calories. Votre valeur quotidienne peut être plus ou moins élevée en fonction de vos besoins caloriques.
** Les valeurs nutritionnelles sont données pour l'option de la recette à la margarine. Pour l'option à l'huile, l'apport en calories par portion (80g) : 299 Kcal.
*** Le coût de ce dessert bien-être : entre 0.60 et 0.80 EUR par portion (80g), en utilisant les ingrédients de qualité et issus de l'agriculture BIO.