Se faire plaisir en prenant soin de sa santé
Suite à vos nombreux retours avec des idées pour le dessert surprise de ma dernière semaine du défi, l’heureux gagnant est un des plus savoureux et aimés. Il s’agit d’une tarte qui se mange à l’endroit, mais se cuit à l’envers…. Et oui, c’est la tarte Tatin! Appréciée pour ces fruits fondants, elle provoque parfois …
Mon défi de la semaine passée était de retravailler les recettes de la tarte aux pommes de point de vue d’apports nutritionnels ainsi que d’optimiser leurs compositions pour les rendre accessibles aux personnes suivant les régimes. Je me suis donc attelée corps et âme à la réalisation de belles et appétissantes tartes aux pommes sans …
Mes revisites, adaptées aux régimes sans sucre, sans lait, sans œufs et 100% végétal. Un dessert en apparence simple, qui cache bien son jeu. Je n’imaginais pas toutes les subtilités, en m’attaquant aux revisites du flan la semaine passée. Un monument de la pâtisserie depuis des siècles. Les nombreux chefs pâtissiers se sont intéressés par …
Une revisite adaptée aux régimes sans sucre, sans lait, sans œufs et 100% végétal. Je me suis lancé un défi de revisiter 8 pâtisseries préférées des français pour les rendre accessibles aux personnes contraintes par des régimes alimentaires. Mon but est de montrer que même en cas d’allergies ou d’intolérances aux certains ingrédients, nous pouvons …
Savez vous “planter” les choux ? Ou un nouveau chapitre du défi. L’éclair au chocolat est un dessert indémodable. Très esthétique et gourmand, ce dessert est un vrai œuvre d’art. Trois composants, la pâte, la crème et le glaçage, qui se marient délicieusement pour procurer une explosion de sensations en bouche. D’ailleurs, l’histoire de cette …
La pâtisserie de saison ou la cueillette des fraises Avec sa pâte sablée croustillante, garnie d’une crème pâtissière parfumée et des fruits succulents, cette tarte trône dans le top 10 des pâtisseries préférées des français. C’est une recette très appréciée surtout au printemps-été, quand les fraises pointent le bout de leur petit nez rouge. Cependant …
On garde le rythme ! Que le temps passe vite ! Je commençais à peine souffler après la première semaine de mon marathon des fondants, quand la mousse m’a rappelé à l’ordre : “On garde le rythme ! Allez, allez !” 🙂 Plus sérieusement, l’épreuve “mousse” de mon défi était aussi intense. Je suis plutôt …
C’est parti ! Je dois avouer, la première semaine du défi a été assez compliquée pour moi. J’avais beau à me préparer sur tous les plans, anticiper, évaluer le temps nécessaire, prévoir des ingrédients et du temps dans mon agenda, la réalité a apporté ses corrections souvent impitoyables 🙂 Le dessert tel que fondant n’exige …
Les desserts préférés des Français revisités en 4 versions healthy. Cette idée tournait dans ma tête depuis un petit moment. Des desserts pâtissiers réalisés selon les recettes traditionnelles, connus et aimés par la plupart depuis l’enfance, sont souvent trop riches, trop sucrés et contiennent les aliments incompatibles avec les régimes spécifiques. Et si on est …